Коктейли от Александра Кана
31 Январь
-
[CUT]
Гроги, тодди, глинтвейны, пунши – все эти вариации горячих коктейлей популярны каждой зимой. Любимыми у всех остаются и «игристые» коктейли на основе шампанского.
Прекрасным вариантом для зимних вечеринок являются пунши. Зимний пунш обязательно должен содержать мандарины, чтобы отголоски новогодних праздников помогли проводить последний месяц холодов. Поэтому Александр предложил [B]мандариновый пунш[/B] со смородиной. Он идеален для семейных ужинов или больших вечеринок.
[I]Водка 500 мл
Мандариновый фреш 1 литр
Смородиновый сироп/варенье 250 гр
Горячая вода 1 литр
Корица 4-5 палочек
Фрукты: мандарины, апельсины, яблоки, грейпфрукт по 150 гр каждого нарезать кубиками[/I]
Кубики фруктов залить водкой и оставить на 10 минут, добавить остальные компоненты, перемешать, подавать в чайных бокалах (С ручкой). Можно добавить свежий измельченный корень имбиря. Для тех, кто не любит алкогольные коктейли, можно использовать вариант без водки.
Попробовать такой пунш от Александра можно в ресторане «Чайка».
[B]Топ классических коктейлей удивительно стройно держит ряд:[/B]
1. Мохито
2. Маргарита
3. Дайкири
4. Космополитан
5. Пина Колада
[B]Александр Кан:[/B]
[I]В кафе «Мечта» у меня свой подход к коктейлям. Разумеется, у мужчин и женщин свои предпочтения в коктейлях. Для девушек я придумал коктейли с конфетными историями, такие, как Бабрариска или Зеленый мармелад. Мужчины же предпочитают более крепкие напитки, такие как Московский мул, например. Если создавать напитки с эффектом «Рататуя» – которые возвращают в детство, то они наверняка понравятся и вызовут у каждого свои воспоминания. Это особенность вкусовой памяти.
Неправильно сделанный коктейль способен убить желание пробовать его еще раз. Так произошло с Пина Коладой, когда бармены перепутали кокосовое молоко с коровьим и вместо кокосового молока добавляли сливки. Поэтому до сих пор у Пина Колады репутация молочного коктейля, но в первозданном виде это легкий тропический коктейль с вкусом свежего ананаса и коксового молока...[/I]
Еще одним подарком от Александра станет рецепт коктейля [B]«Северное сияние»[/B]. Этот мужской коктейль обязан своей убойной репутации еще советскому прошлому, но сегодня он приобрел новые нотки:
[I]4 мандарина с кожурой нарезать дольками
Залить 1 литром водки
Оставить в комнатной температуре на 3-4 дня
Мандариновую водку смешать с медом в пропорции 40 к 15
Налить в бокал и долить второй слой шампанским.[/I]