Винный инструктаж

Советы по выбору вина в помощь начинающим энофилам.

17 января
-

Аромат 

Вопреки распространенному мнению, что вкус воспринимается через рот и нёбо, за вкусовое восприятие в большей степени отвечают обонятельные ощущения. Прежде чем сделать первый глоток, необходимо понюхать вино. Аромат является базовым тестом на оценку качества. Вино должно звучать благородными нотами букета, а не мокрой плесенью и запахом пробки. Нюхать следует не слишком глубоко, с небольшими паузами между вдохами.

0


Вкус

Наряду с ароматом, качество вина определяет послевкусие. Хорошие вина обладают долгоиграющим вкусовым воздействием. Послевкусие измеряется в каудалях, величина каждого из которых равна 1 секунде. В отдельных случаях короткое послевкусие не идентифицирует вино как плохое, а лишь устанавливает временные рамки того, как долго можно наслаждаться вином.

0


Фавориты 

Прежде чем вы начнете разбираться в винах и определитесь со своими вкусовыми пристрастиями, будет откупорен не один десяток бутылок. На начальном этапе знакомства с винным искусством лучше записывать названия того, что вы пьете, и свои вкусовые ощущения. Небольшое домашнее задание позволит определиться с выбором производителей, регионами и даже сортом винограда. В противном случае высказывание, что прошлой ночью вы дегустировали лучшее вино в жизни, только вот не можете вспомнить названия, может надолго стать девизом ваших дегустаций.

0


Экспертное мнение

Покупайте вино не в супермаркете, а в специализированном винном магазине. Как правило, в таких местах регулярно проводятся всевозможные дегустации. Посещение мероприятий подобного формата поможет расширить персональный гид и познакомиться с ценителями вина. Зачастую продавцы винных магазинов не только знают своих постоянных клиентов в лицо, но и знакомы с их вкусами. Поэтому, рекомендуя вино, они стараются руководствоваться индивидуальными предпочтениями клиента. Став завсегдатаем места, не стесняйтесь спрашивать, какое вино последний раз приобретал сомелье. Даже если это не ваш тип вина, выбор определенно не будет плохим, а, возможно, вам понравится!

0


Винный коктейль

Не стоит путать дегустацию вин с виски и выбирать фаворита среди Шардоне, Каберне Совиньон, Рислинга и Шираза. Хотите найти «идеальный» Рислинг? Тогда сравните Рислинг нескольких разных регионов или производителей.

0


Цена вопроса

Так сложилось, что синонимом хорошего вина стала высокая стоимость. Но дорого вовсе не значит, что у вина будет какой-то неземной вкус. Хорошее вино продается в Европе по цене от 10 до 30 евро за бутылку. Для России эту цифру надо умножить на три. Поэтому не стоит крутить бокал, пытаться уловить аромат и прочувствовать послевкусие, если вы приобрели вино за 400 рублей.

0

Оставшаяся, добавочная стоимость складывается из выдержки, имени предприятия, участия в выставках, выигранных бокалах и прочих регалий. Отличить вино из одного сорта винограда за 15 и 150 евро за бутылку могут лишь настоящие знатоки и винные эксперты.

Выберите параметры рассылки

Пожалуйста, уточните желаемый вариант получения рассылки: