Ускоренное виноделие
Всего час требуется устройству Wine Wizard, чтобы состарить бутылку вина.
Наиболее продолжительная стадия производства вина приходится на старение. Выдержка вина может длится от 3 месяцев до нескольких лет. Подобные сроки устраивают далеко не всех виноделов и, пытаясь ускорить процесс, некоторые подвергают вино всевозможному воздействию вроде термической обработки или ультразвука. К предлагаемым способам старения CleanPath Resources Corp добавили электромагнитную обработку, которую можно будет проводить с помощью специального прибора Wine Wizard.
Устройство использует электромагнитные и акустические волны. Под их воздействием у вина увеличивается рН, снижается кислотность и уровень сульфитов. В зависимости от степени старения — легкой, средней или максимальной — весь процесс занимает от 15 минут до часа, при этом бутылка остается запечатанной. За один раз Wine Wizard может «состарить» содержимое 1,5-литровой бутылки. Вино после Wine Wizard сразу же готово к употреблению, но, при желании, его можно убрать на хранение.
Wine Wizard предназначен для экспресс-старения преимущественно красных вин. В результате тестирования «вслепую» дегустаторы отметили, что у вина, состаренного Wine Wizard, улучшается вкус и аромат. Ввиду высокого содержания сахара и карбонизации прибор оказался менее действенным по отношению к игристым и десертным винам.
По словам разработчиков, винный аксессуар должен появиться в продаже до конца года. Возможная стоимость новинки пока не сообщается.