Освежающие коктейли от Dream Bar

Свежие ингредиенты правильного weekeend'а от Фернандо Кастелони.

5 Август

Совсем недавно Москву посетил один из выдающихся мастеров барного искусства Фернандо Кастелони. На его счету не только разработка и реинкарнация множества коктейлей, ставших классикой, но целая модель классификации напитков – по ингредиентам и вкусам. По этой модели издана коктейльная книга Grand Livre Du Bar et des Coctails. К сожалению, пока на русский она не переведена, но несколькими рецептами коктейлей для летнего зноя Фернандо поделился с читателями Trendymen.ru.

Бесспорно, признанный лидер летнего меню – Мохито. Изначально это кубинский коктейль, что вполне закономерно, учитывая местный тропический климат и любовь к рому. Любое заведение в нашем городе предложит его вам в любое время года, а в сезон – еще и фруктово-ягодные вариации на тему. Каждый найдет себе по вкусу, но чаще всего от классики они отличаются лишь добавлением ягод. Фернандо предлагает конвертировать вкус классического коктейля.

Классический рецепт Мохито

Смешать в шейкере:

45 мл светлого рома;
15 мл лаймового сока;
10 мл сахарного сиропа;
50 мл соловой;
колотый лед.

Растолочь в стакане свежую мяту и залить содержимым шейкера.

Несколько простых способов к изменить вкус традиционного Мохито

Вариант 1: смешать содовую с освежающим яблочным соком, а вместо рома можно взять водку. Настроение коктейля кардинально поменяется.

Вариант 2: для предания вкусу более кислого или сладкого оттенка возьмите красные ягоды или зерна граната (их нужно растолочь в стакане вместе с мятой).

Вариант 3: для совершенно нетривиального раскрытия остальных ингредиентов можно добиться путем замены сахарного сиропа на мед или карамельный сироп.

Вариант 4: любителям вин и экспериментов рекомендуем заменить светлый ром на черный, а содовую на шампанское.

Bajen Daiquiri