Кухонные тренды 2011
Рецепты из приложений для смартфонов, этнические блюда, пироги и мужчины, которые все это готовят.
16 Декабрь
-
Согласно исследованию, мобильные устройства все чаще используют для чтения рецептов. Ресурсы онлайн неоценимы для рецептов, сравнения цен и составления списков покупок. Домашние повара все чаще обращаются к национальным кухням. Потребление этнических блюд увеличилось на 29 процентов за период 2010 года. Наибольшим спросом пользуются кухни Южной Америки, Японии и Кореи.
Пироги всех типов – горячие, холодные, сладкие, овощные, мясные и рыбные становятся все более и более популярны. В 2010 пирог часто подавался не только в качестве десерта, но и как часть основного обеда. Просмотры различных рецептов пирогов выросли более чем на 20 процентов с 2009 года. Особенную популярность приобрел рецепт пирога–мороженого.
Увеличилось число тех, кто предпочитает алкогольные вечеринки дома. Главными побуждениями к этому стали такие факторы как стоимость, возможность настольных игр, развлечений и выбора музыки, интерес к созданию оригинальных коктейлей. Увеличилось число любителей новых разновидностей ликеров. Текила стала лидером по домашнему потреблению среди крепких напитков.
Здоровое питание будет «фишкой» 2011. Ушли в прошлое разные тяжелые и странные диеты, основное направление озвучено как «хорошо сбалансированное питание с большим количеством фруктов и овощей, ограниченным количеством сахара и обработанных продуктов».
Мужчины на кухне – тренд сезона. Все больше мужчин готовит дома, принимая гостей. Повара мужского пола чувствуют себя более комфортно в кухне и с большим удовольствием готовят сложные мясные блюда, используют гриль и колдуют над крепкими алкогольными коктейлями.