Выбор экспертов Elite Traveler отличается от прочих международных рейтингов: например, копенгагенский ресторан Noma, возглавлявший рейтинг 50 лучших ресторанов мира по версии журнала Restaurant, оказался далеко за пределами первой десятки. Еще одна особенность рейтинга Elite Traveler в том, что при его составлении учитывались результаты опроса читателей.
Alinea
Первое место занял ресторан Alinea в Чикаго, США. По мнению экспертов Elite Traveler, он заслужил такую оценку из-за креативного подхода к своему делу «вундеркинда прогрессивной американской кулинарии» Гранта Эшеца. Столик в Alinea нужно бронировать за три месяца.
Кухня: современная американская
Фиксированное меню: 140 — 150 долларов
1723 North Halsted,
Chicago, Illinois, 60614, USA
+1 312 867 0110
www.alinea-restaurant.com
The Fat Duck
Второго места удостоился ресторан The Fat Duck в городке Брэй в Великобритании. По мнению Elite Traveler, шеф ресторана Хестон Блюменталь превращает традиционные блюда британской кухни в нечто принципиально иное, используя «новейшие технологии и научный подход».
Кухня: современная британская
Средний счет: 290 фунтов
High Street,
Bray, Maidenhead,
Berkshire, SL6 2AQ, UK
+44 (0)1628 589 33
www.thefatduck.co.uk
Per Se
Нью-йоркский ресторан Томаса Келлера Per Se получил третье место в рейтинге за «сдержанную роскошь». Каждый день здесь составляют два новых дегустационных меню из 9 блюд — вегетарианское и по выбору шефа.
Кухня: французская, новая американская
Фиксированное меню: 295 долларов.
10 Columbus Circle, 4th Floor, Time Warner Center,
New York, 10019, USA
+1 212 823 9335
www.perseny.com
Pierre Gagnaire
На четвертом месте оказался парижский ресторан Pierre Gagnaire, центр одноименной группы ресторанов, отличившийся изысканностью внутреннего декора и кухни.
Кухня: фьюжн
Средний счет: 180 евро.
Контакты: 6 Rue Balzac, 75008 Paris, France
+33 1 5836 1250
www.pierregagnaire.com
Daniel
Пятое место занял ресторан Даниэля Булю Daniel, за «образцовое качество меню, обслуживания и атмосферы».
Кухня: современная французская
Цена фиксированного меню: 105 — 175 долларов.
Контакты: : 60 East 65th Street, Upper East Side, New York, 10065, USA
+1 212 288 0033
www.danielnyc.com
Le Bernardin
Шестое место присудили нью-йоркскому ресторану Le Bernardin, обладателю трех звезд Michelin и лучшего в мире сомелье 2008, обедать в котором, по мнению Elite Traveler, все равно, что в галерее искусств.
Кухня: французская
Средний счет: 150 долларов.
Контакты: 155 West 51st Street, New York, 10019, USA
+1 212 554 1515
www.le-bernardin.com
El Celler de Can Roca
Мощное наступление французских рестораторов, обосновавшихся в Нью-Йорке, слегка потеснил El Celler de Can Roca, ресторан в испанской, а, точнее, каталонской Жероне.
Кухня: каталонская
Средний счет: 75 евро
Контакты: Can Sunyer, 48 17007 Girona, Spain
+34 972 222 157
www.cellercanroca.com
Le Louis XV — Alain Ducasse
На восьмом месте оказался Le Louis XV - Alain Ducasse в Монте-Карло, первый из ресторанов при отеле, получивший три звезды Michelin и сохранивший их по сей день. Помимо первоклассного антуража, обслуживания и меню от классика жанра Алена Дюкасса, ресторан знаменит своим винным погребом, в котором хранится более 600 000 бутылок вина.
Кухня: средиземноморская
Средний счет: 210 — 280 евро
Контакты: Hôtel de Paris, Place du Casino, Monte Carlo, Monaco
+377 98 06 88 64
www.hoteldeparismontecarlo.com
Mugaritz
Девятое место досталось ресторану Mugaritz в испанском городе Эррентерия. Бунтарский дух басков сказался даже в подходе к меню и обслуживанию — они «нарушают общепринятые правила» ради достижения уникального вкуса блюд и особых впечатлений гостя. Например, десерт отнюдь не считается последним блюдом, а приоритетное обслуживание дам не принято.
Кухня: современная баскская
Цена фиксированного меню: 115 — 150 евро
Контакты: Otzazulueta Baserria, Aldura Aldea, 20,
20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spain
+34 943 522 455
www.mugaritz.com
Hof Van Cleve
И замыкает десятку лидеров бельгийский ресторан Hof Van Cleve, отличающийся простым дизайном в национальном стиле, «который выгодно оттеняет изысканную, разнообразную кухню».
Кухня: бельгийская
Средний счет: 210 евро.
Контакты: 1 Riemegemstraat, 9770 Kruishoutem, Brussels, Belgium
+32 9 383 5848
www.hofvancleve.com
Список 100 лучших ресторанов по версии Elite Traveler
1. Alinea – Чикаго, США
2. The Fat Duck – Брэй, Великобритания
3. Per Se – Нью-Йорк, США
4. Pierre Gagnaire – Париж, Франция
5. Daniel – Нью-Йорк, США
6. Le Bernardin – Нью-Йорк, США
7. El Celler de Can Roca – Жерона, Испания
8. Louis XV Alain Ducasse – Монако
9. Mugaritz – Эррентерия, Испания
10. Hof Van Cleve – Круисхоутем, Бельгия
11. Alain Ducasse Au Plaza Athenee – Париж, Франция
12. Jean Georges – Нью-Йорк, США
13. Matsuhisa Restaurant – Лос Анджелес, США
14. The French Laundry – Юнтвилль, США
15. Al Sorriso – Соризо, Италия
16. The Ledbury – Лондон, Великобритания
17. Restaurant Gordon Ramsay – Лондон, Великобритания
18. L’Hotel de Ville – Philippe Rochat- Криссье, Швейцария
19. La Colombe – Кейптаун, ЮАР
20. L’Auberge du Pont de Collonges – Коллонж-о-мон-д’Ор, Франция
21. Arzak – Сан-Себастьян, Испания
22. Eleven Madison Park – Нью-Йорк, США
23. Martin Berasategui – Лазарте-Ориа, Испания
24. Noma – Копенгаген, Дания
25. Le ManoIr Aux Quat\'Saisons – Грейт-Милтон, Великобритания
26. Alain Ducasse At The Dorchester – Лондон, Великобритания
27. Tetsuya\'s – Сидней, Австралия
28. L’Atelier de Joel Robuchon Etoile – Париж, Франция
29. Osteria Francescana – Модена, Италия
30. Aqua – Вольфсбург, Германия
31. Oud Sluis – Слюис, Нидерланды
32. Restaurant Steirereck – Вена, Австрия
33. Restaurant Guy Savoy – Париж, Франция
34. The Cliff – Сент-Джеймс, Барбадос
35. L’Oasis – Канны, Франция
36. L20 – Чикаго, США
37. La Pergola – Рим, Италия
38. Nobu – Лондон, Великобритания
39. Amaya – Лондон, Великобритания
40. Maison Pic – Валанс, Франция
41. Cal Pep – Барселона, Испания
42. Le Quartier Francais – Франшхоек, ЮАР
43. Robuchon Au Dome – Макао, Китай
44. Dal Pescatore – Мантуя, Италия
45. Lung King Heen – Гонконг
46. Zuma – Лондон, Великобритания
47. De Karmeliet – Брюгге, Бельгия
48. Akelare – Сан-Себастьян, Испания
49. Tantris – Мюнхен, Германия
50. Die Schwarzwaldsstube – Байернсбронн-ам-Шварцвальд, Германия
51. The Restaurant at Meadowood – Сент-Хелена, США
52. The Inn at Little Washington – Вашингтон, США
53. L’Astrance – Париж, Франция
54. Chateau Restaurant Joel Robuchon – Токио, Япония
55. L’Atelier De Joel Robuchon – Гонконг
56. Restaurant Sant Pau – Сант-Поль-де-Мар, Испания
57. De Librije – Цволле, Нидерланды
58. Maison Troisgros – Руан, Франция
59. Koju – Чуо-ку, Япония
60. Bouley Restaurant – Нью-Йорк, США
61. La Bastide Saint-Antoine – Грас, Франция
62. Enoteca Pinchiorri – Флоренция, Италия
63. Narisawa – Токио, Япония
64. Rust En Vrede – Стелленбош, ЮАР
65. Schloss Schauenstein – Фюрстенау, Швейцария
66. Gastenhaus Klaus Erfort – Заарбрюкен, Германия
67. Kanda – Токио, Япония
68. L’Arpege – Париж, Франция
69. Gramercy Tavern – Нью-Йорк, США
70. Locanda Locatelli – Лондон, Великобритания
71. Top of the Market – Сан-Диего, США
72. Bras – Лагийоль, Франция
73. Le Gavroche – Лондон, Великобритания
74. Quay– Сидней, Австралия
75. Restaurant Quintessence – Токио, Япония
76. Caprice – Гонконг
77. The Waterside Inn – Брэй, Великобритания
78. Les Ambassadeurs – Париж, Франция
79. Marcel’s – Вашингтон, США
80. Les Nomades – Чикаго, США
81. Ristorante Puny – Генуя, Италия
82. Eden-Roc Restaurant – Антиб, Франция
83. Amador – Маннхайм, Германия
84. D.O.M. – Сан-Паулу, Бразилия
85. Charlie Trotter’s – Чикаго, США
86. Cinc Sentits – Барселона, Испания
87. Melisse – Санта-Моника, США
88. Markus Wareing at the Berkeley – Лондон, Великобритания
89. Chez Panisse – Беркли, США
90. The River Cafe – Лондон, Великобритания
91. Taillevent – Париж, Франция
92. Gourmet Restaurant Vendome – Бергиш Гладбах, Германия
93. Chez Dominique – Хельсинки, Финляндия
94. Nihonryori Ryugin – Токио, Япония
95. Masa – Нью-Йорк, США
96. Quique Dacosta – Дения, Испания
97. Restaurant Andrew Fairlie – Октерардер, Великобритания
98. La Grenouillere – Монтрей, Франция
99. Le Chateaubriand – Париж, Франция
100. Hibiscus – Лондон, Великобритания
