Ресторанный Оскар

50 лучших ресторанов мира по версии Restaurant.

2 мая
-
В Лондоне состоялась 10 церемония вручения наград шефам 50 лучших ресторанов мира по версии издания Restaurant. Рейтинг 2012 не преподнес особых сюрпризов, три лучших ресторана по версии прошлого года сохранили свои позиции. Критерии оценки Restaurant таковы: номинанты отбираются в результате голосования более чем 800 ресторанных критиков, шефов и рестораторов из 27 регионов мира, причем каждый регион представляет группа из 31 человека.
Noma

Ресторан Рене Редзепи Noma укрепил свою репутацию «флагмана северной кулинарии» — вот уже третий раз подряд он занимает первое место в списке Restaurant, потеснив El Bulli Фернана Адриа.  
Noma
Noma
Noma
Noma
Кухня: скандинавская
Цена фиксированного меню: 200 евро
Контакты: Strandgade 93, 1401 Copenhagen 
+45 3296 3297
noma@noma.dk
El Celler de Can Roca
На втором месте оказался испанский, а, точнее, каталонский ресторан El Celler de Can Roca.
El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca
Кухня: каталонская
Средний счет: 75 евро
Контакты: Can Sunyer, 48 17007 Girona, Spain
+34 972 222 157
www.cellercanroca.com
Mugaritz
Третье место досталось ресторану Mugaritz в баскском городе Эррентерия, прославившемуся «нарушением общепринятых правил» ради достижения уникального вкуса блюд и особых впечатлений гостя. 
Mugaritz
Mugaritz
Mugaritz
Кухня: современная баскская
Цена фиксированного меню: 115 — 150 евро
Контакты: Otzazulueta Baserria, Aldura Aldea, 20, 
20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spain
+34 943 522 455
www.mugaritz.com
D.O.M.

На четвертом месте оказался бразильский D.O.M., признанный лучшим рестораном Южной Америки.
D.O.M.
D.O.M.
D.O.M.
Кухня: бразильская
Средний счет: 300 евро
Контакты: Barao de Capanema 549, Sao Paulo, 01411011, Brazil
55-11-3088-0761
domrestaurante.com.br 
Osteria Francescana

Пятое место присудили ресторану Osteria Francescana, отмеченному тремя мишленовскими звездами. Подход шеф-повара Массимо Боттуры к своему делу отличается сочетанием традиций итальянской кухни и новейших кулинарных трендов.
 
Osteria Francescana
Osteria Francescana
Osteria Francescana
Кухня: итальянская
Средний счет: 140 евро
Контакты: Via Stella, 22  41121 Modena, Italy
059 210118
www.osteriafrancescana.it
Per Se

На шестом месте оказался ресторан Томаса Келлера Per Se. Каждый день здесь составляют два новых дегустационных меню из 9 блюд — вегетарианское и по выбору шефа.
Per Se
Per Se
Per Se
Кухня: французская, новая американская
Фиксированное меню: 295 долларов.
10 Columbus Circle, 4th Floor, Time Warner Center, 
New York, 10019, USA 
+1 212 823 9335
www.perseny.com
Alinea

Седьмое место занял ресторан Alinea в Чикаго, прославивишийся мастерством «вундеркинда прогрессивной американской кулинарии» Гранта Эшеца. Столик в Alinea нужно бронировать за три месяца.
Alinea
Alinea
Alinea
Кухня: современная американская
Фиксированное меню: 140 — 150 долларов
1723 North Halsted, 
Chicago, Illinois, 60614, USA
+1 312 867 0110
www.alinea-restaurant.com 
Arzak
Восьмое место присудили испанскому ресторану Arzak, шефа которого — Елену Арзак — провозгласили лучшим шеф-поваром среди представительниц прекрасного пола.
Arzak
Arzak
Arzak
Кухня: баскская
Средняя цена: 175 евро
Контакты: Avda. Alcalde Jose Elosegui, 273, 20015 Donostia, San Sebastian
+34 943 278 465
www.arzak.info
Dinner

На девятом месте оказался лондонский ресторан Хестона Блюменталя Dinner. Шеф знаменитого ресторана Fat Duck преобразует традиционные блюда британской кухни в нечто принципиально иное.
Dinner
Dinner
Dinner
Dinner
Кухня: современная британская
Средняя цена: 120 евро
Контакты: 66 Knightsbridge, London SW1X 7LA
 +44(0)20 7201 3833
www.dinnerbyheston.com
Eleven Madison Park

Десятку лучших ресторанов замыкает нью-йоркский Eleven Madison Park, отличившийся  изысканностью внутреннего декора и кухни.
 
Eleven Madison Park
Eleven Madison Park
Eleven Madison Park
Eleven Madison Park
Кухня: новая американская, французская
Средняя цена: 80 –100 евро
Контакты: 11 New York  Manhattan, Madison Avenue
(212) 889-0905
www.elevenmadisonpark.com
Список 50 лучших ресторанов мира по версии Restaurant:
 
1. Noma — Копенгаген, Дания
2. El Celler de Can Roca — Жирона, Испания
3. Mugaritz — Эррентерия, Испания
4. D.O.M. — Сан-Паулу, Бразилия
5. Osteria Francescana — Италия, Модена
6. Per Se — Нью-Йорк, США
7. Alinea — Чикаго, США
8. Arzak — Сан-Себастьян, Испания
9. Dinner — Лондон, Великобритания
10. Eleven Madison Park — Нью-Йорк, США.
11. Steirereck — Вена, Австрия
12. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon — Париж, Франция
13. The Fat Duck — Брэй, Великобритания
14. The Ledbury — Лондон, Великобритания
15. Le Chateaubriand — Париж, Франция
16. L’Arpège — Париж, Франция
17. Pierre Gagnaire — Париж, Франция
18. L’Astrance — Париж, Франция
19. Le Bernardin — Нью-Йорк, США
20. Frantzén/Lindeberg — Стокгольм, Швеция.
21. Oud Sluis — Слейс, Нидерланды.
22. Aqua — Вольфсбург, Германия
23. Vendôme — Бергиш-Гладбах, Германия
24. Mirazur — Ментона, Франция
25. Daniel — Нью-Йорк, США
26. Iggy’s — Сингапур
27. Narisawa — Токио, Япония
28. Nihonryori RyuGin — Токио, Япония
29. Quay — Сидней, Австралия
30. Schloss Schauenstein — Фюрстенау, Швейцария
31. Asador Etxebarri — Ачондо, Испания
32. Le Calandre — Падуя, Италия
33. De Librije — Зволле, Нидерланды 
34. Fäviken — Йерпен, Швеция
35. Astrid y Gastón — Лима, Перу
36. Pujol Mexico City — Мехико, Мексика
37. Momofuku Ssäm Bar — Нью-Йорк, США.
38. Biko — Мехико, Мексика
39. Waku Ghin — Сингапур
40. Quique Dacosta — Дения, Испания
41. Mathias Dahlgren — Стокгольм, Швеция
42. Hof Van Cleve — Круисхоутем, Бельгия
43. The French Laundry — Юнтвилль, США
44. Amber — Гонконг
45. Vila Joya — Альбуфейра, Португалия
46. Il Canto — Сиена, Италия
47. Bras — Лагийоль, Франция 
48. Manresa — Лос-Гатос, США
49. Geranium — Копенгаген, Дания
50. Nahm — Бангкок, Тайланд

Выберите параметры рассылки

Пожалуйста, уточните желаемый вариант получения рассылки: