Обед на свежем воздухе

Лучшие загородные рестораны соблазняют кулинарными находками, коктейлями у бассейна, идиллическими пейзажами и редким ощущением покоя, возможным только вдали от московского центра. Покидать город летом ради неторопливых трапез полезно для здоровья.

Отправиться на бранч на 29й километр Новорижского шоссе стоит ради рыбного меню. В просторном деревянном доме-шале готовят блюда из двух десятков видов речной рыбы. Главным героем лета стал камчатский краб, которому в меню посвящен специальный раздел. Выбрав столик на двухъярусной террасе и оценив вид на сосновый бор и акваторию, можно переходить к эффектному рыбному прилавку, украшающему первый этаж. Изучая детали приготовления рыбы (на гриле, на сковороде, в соли и в коптильне на ольховых и яблоневых опилках), не забудьте исследовать мансарду, где спрятана винная комната.

Фанаты средиземноморской кухни и посиделок у камина давно освоили тропы к Chalet Simple Pleasures, расположенному в Куркино, на территории делового центра «Кантри Парк». Создатели Chalet в совершенстве освоили жанр расслабленного загородного отдыха и не ленятся приобщать к нему окружающих. Помимо огромного камина, окон с кинематографическим видом на залив и субботних ритуалов по приготовлению барана на вертеле у всех на глазах, здесь придумали новый трюк. В первых числах июля, в ста метрах от ресторана откроется бассейн, к которому официанты Chalet будут в темпе вальса приносить блюда и коктейли.

Бассейн с пляжем имеется и при ресторане Chester Ferry — главной достопримечательности поселка Николино, который легко отыскать на карте Рублевки. Меню составлено из проверенных европейских хитов вроде супа из спаржи с фундуком и петрушкой, рагу из артишоков и неизменных пасты и ризотто.

Но главное в ресторане — изящная интерьерная игра. Стилизовав залы под старинные английские интерьеры, декораторы заселили пространство таким количеством антиквариата, что дух захватывает в любую погоду. Для тех, кто предпочитает устраивать пикники на воздухе, на берегу возведена просторная банкетная площадка.

Почти по соседству расположен «Причал» Аркадия Новикова (2-ой километр Ильинского шоссе). Сравнительно простая дачная кухня, светлый интерьер, удобные лежаки на прилегающем пляже, площадка для волейбола — все это обеспечивает аншлаги уже восемь лет.

Нынешним летом «Причал» заманивает публику кулинарными развлечениями по выходным: пышный шведский стол, обязательный плов и приготовление мяса на вертеле.

Для тех, кто предпочитает наблюдать за спортивными играми, а не участвовать, подойдет загородный проект Антона Винера «Шале Березка». Расположенный на 11 км Рублевского шоссе, в деревне Усово, ресторан знаменит своей развлекательной программой: спортивными мероприятиями на больших экранах, концертами, и ежевечерней живой музыкой.

Но самое важное в «Березке», конечно, еда. Кухня ресторана — домашний микс блюд европейской, восточной и еврейской традиций.

В меню «Шале Березка» соседствуют баклажаны на гриле в йогуртовом соусе, савиче из сибаса со свеклой и молодым редисом, пикантные потроха по - Иерусалимски и чайханский плов. А на десерт здесь едят пироги, вареники с вишней и медовик .

Те же, кому пляж и волейболне кажутся подходящим аккомпанементом для трапез, оценят ресторан Parkhouse, расположившийся в парке Северного Речного Порта. Формально он находится в черте Москвы (до кольцевой дороги пара километров), но на самом деле относится к достойным образцам загородного жанра.

В меню – привычные названия вроде оливье с телячьим языком, куриных котлет с соусом из белых грибов и птичьего молока. Узнаваемые блюда не обязывают к экспериментам, а шеф-повар каждым жестом внушает: расслабьтесь, у вас — отпуск!

Главный пространственный фокус в Parkhouse — новая веранда, пристроенная к основному зданию. Огромные окна дарят успокаивающий парковый пейзаж. Антикварные интерьерные детали, привезенные из Индонезии, пробуждают любопытство. А внешняя стена здания, стилизованная под фахверк, создает почти домашнюю обстановку. Именно здесь легко понять, что летняя тишина и свежий воздух — бесценны!