Еда в съедобной упаковке
7 Март
-
[CUT]
Идея WikiCells состоит в том, чтобы «упаковать» продукт в мягкую мембрану из съедобных элементов, соединенных небольшим количеством натурального полимера. Например, гаспаччо по этой системе следовало бы «завернуть» в упаковку из помидоров и базилика, жидкий шоколад — в шоколадную скорлупу, а апельсиновый сок — в мембрану из апельсинов. Йогурт WikiCells хранят в мягкой упаковке со фруктовым вкусом, похожей на кусок моцареллы. Ее можно нарезать ложкой.
Над вкусом созданной WikiCells мембраны еще предстоит работать — сейчас она почти им не обладает. Еще одна проблема съедобной упаковки — вопрос гигиены. WikiCell предлагает просто мыть ее перед употреблением в пищу, как это делают с овощами и фруктами. Вопрос транспортировки WikiCell решает легко — их продукты предназначены для локального потребления, и прекрасно вписываются в популярную концепцию экологичной органической еды из местных хозяйств.