До революции 1917 года базовый месячный паек крестьянина наполнялся самыми простыми, но сытными продуктами: ржаным хлебом, крупами, капустой, картофелем и растительным маслом. Пересчитать дореволюционные деньги в современные очень легко, ведь один царский рубль тогда обеспечивался 0,774 граммами золота.
Из чего состоял ежедневный рацион крестьянина
Удобнее всего для расчетов взять 1913 год, считавшийся самым сытым и благополучным периодом Российской империи.
Основой крестьянского стола всегда оставался ржаной хлеб. Взрослый работающий мужчина съедал от 800 граммов до одного килограмма хлеба в день, так как именно он давал основные калории для тяжелого физического труда.
Помимо хлеба в стандартный рацион входили гречневая или пшенная каша, щи из квашеной капусты, картофель и репа. Мясо на столе появлялось крайне редко, в основном по крупным праздникам. Растительное масло использовали для заправки блюд в постные дни, а сахар и чай считались дорогим лакомством, которое могли позволить себе далеко не каждый день.
Цены на продукты в 1913 году
Чтобы оценить стоимость пайка, достаточно взглянуть на розничные цены в магазинах и на рынках империи перед Первой мировой войной:
- Килограмм ржаного хлеба стоил около 5 копеек
- Килограмм картофеля обошелся бы в 2–3 копейки
- Десяток яиц продавали за 25–30 копеек
- Килограмм парной говядины стоил порядка 45–50 копеек
- Килограмм сахара обходился в 35 копеек
Переводим в современные деньги
Один царский рубль 1913 года имел чистое золотое содержание в 0,774 грамма. Если оценивать покупательскую способность по стоимости базовой корзины еды, один царский рубль сегодня равен примерно 1800–2000 современных российских рублей.
Таким образом, минимальная ежемесячная корзина продуктов на одного взрослого человека стоимостью около 4 рублей в царские времена сегодня эквивалентна 8 000 рублей.
Сколько денег уходило на еду у крестьянской семьи
Большую часть продуктов крестьянская семья выращивала самостоятельно на своем наделе и подворье. Однако если перевести весь съедаемый паек в денежный эквивалент, на пропитание семьи из пяти человек уходило около 20–25 царских рублей в месяц, что соответствует 40 000–50 000 рублей на современные деньги.
Сравнение царских цен с современными показывает, что базовый рацион крестьянина стоил относительно недорого. Простая и калорийная еда позволяла выдерживать тяжелый труд, хотя разнообразием крестьянский стол не отличался.
