Новый винный год
Праздник молодого вина Beaujolais Nouveau начал свое ежегодное шествие по миру.
Если говорить об изысканных винах, то пальма первенства по праву принадлежит Франции. Именно здесь можно найти напиток на любой вкус, а выход очередной партии вина превращается в торжество международного масштаба. По правде сказать, к этому сорту вина во Франции довольно долго относились без лишней серьезности. Еще бы – не в пример другим благородным напиткам, которые десятилетиями ждут своего часа и наполняются тонким вкусом и ароматом, «Божоле Нуво» готово попасть на стол уже через полтора месяца после сбора урожая.
Дело в том, что под ярким солнцем и в мягком климате любимого региона виноделов Божоле виноград созревал гораздо быстрее, и собирать его начинали раньше, чем на прочих французских виноградниках. Изготавливали «Божоле» из сорта винограда «гамэ» - черного с белым соком, который долгое время считался недостаточно «аристократичным».
Однако со временем французы отнеслись к напитку предприимчивей: далеко не каждый любитель вина готов ждать несколько лет, пока в темном подвале дозреет традиционное бургундское. А вот новую бутылку молодого «Божоле» можно откупорить каждый двенадцатый месяц в году. Третий четверг ноября стал считаться традиционным винным Новым годом, который со временем начали праздновать не только на родине вина во Франции, но и во всех странах, где любят «Божоле Нуво».
Впервые праздник молодого вина стали отмечать еще в XIX веке. И пили не литрами, а метрами! Дело в том, что до 1846 года вино разливали в специальные «лионские бутылки» (pot lyonnais) емкостью 1 литр. Немного позже объем сократили до 460 мл. Во время праздника все барные стойки были уставлены рядами бутылок «Божоле Нуво», а посетители платили за метр выпитых pot lyonnais – 12 бутылок. Тринадцатая презентовалась любителям вина бесплатно.
Сегодня на празднике вы вряд ли найдете почитателей этой традиции – «Божоле» приобрело такую популярность, что пить его «метрами» - настоящее кощунство. За каждую бутылочку придется побороться, зато ощутить его легкий и нежный вкус в сочетании с молодым сыром Камамбер, фруктами или дарами моря – особое удовольствие. Французы особенно рекомендуют дополнить бокал с вином традиционным паштетом или запеченной утиной печенью.
Во Франции в честь винного Нового года ровно в полночь палят из пушек и запускают фейерверки. Но даже эти звуки не заглушат восторженных возгласов толпы, которая собирается посмотреть на откупоривание первых в этом году бочек с молодым вином. К слову сказать, «молодым» оно остается только до традиционного Нового года, поэтому стоит поторопиться, чтобы оценить его вкус. По словам виноделов, каждый год он отличается от предыдущего – иногда он слегка отдает ягодами, иногда – цитрусовыми, а порой изысканно горчит.
Если вы – ярый поклонник этого вина, лучше всего встречать его очередной день рождения в самом Божоле. За несколько часов до праздника виноделы со всех виноградников тожественно шествуют с зажженными факелами на главную городскую площадь городка Божо, где вместе с туристами и поклонниками вина ждут боя часов. В полночь вино льется рекой в бокалы всех желающих.
«Божоле Нуво» - это замечательное вино сочного рубинового оттенка. У него свежий и приятный фруктовый вкус: пригубив его, вы почувствуете оттенки вишни, земляники и даже банана, которые будут потом долго таять на языке. Это самое знаменитое вино региона Божоле, однако оценить всю прелесть его виноградников можно только попробовав и другие вина.
Всего существует 4 категории: «Божоле» (к ней относится и «Божоле Нуво»), «Божоле Суперьор» (Beaujolais Superieur) – крепостью не менее 11 градусов, «Божоле Виллаж» (Beaujolais-Villages) с более терпким и насыщенным вкусом и «Крю де Божоле» (Сru de Beaujolais). Последнее – самое молодое вино, его начали производить только в 1988 году, но оно быстро завоевало популярность благодаря мягкому вкусу и аромату красной смородины, ежевики и малины. Каждое из этих вин отлично подходит как для шумного торжества, так и для того, чтобы самый обычный день превратить в праздник.
