Городской ритм жизни побуждает современного человека возвратиться к истокам, к внутренней гармонии и единению с природой. Не случайно создатели сети «Чайхона №1» вернулись к истокам ее создания. В 2000 г. в деревне Жуковка, в одном из самых живописных мест Барвихи, было открыто диджей-кафе в виде юрты. Это место было популярным для творческой молодежи, проживающей на Николиной горе – в их числе С. Михалков, Ф. Бондарчук, Ф. Янковский, Сергей Гуливер, О. Прыгунов и др. За ними в кафе подтянулось более старшее поколение, высокопоставленные чиновники и проживающие в окрестностях «олигархи». Здесь медитировали, встречали рассветы и провожали закаты, наслаждаясь роскошным видом на еще не застроенное особняками поле поймы Москва-реки. Это было небольшое кафе на 7-10 столиков, куда в дальнейшем прибавилась вся атрибутика настоящего chill-out ресторана, с удобными местами и специально подобранной lounge музыкой.

Так вокруг чайхоны сложился ореол культового, оригинального места, без лишнего пафоса, но комфортного и достойного высоко требовательной публики. Что и положило старт развитию сети.