Что пьют дома те, для кого алкоголь — профессия
Любой, кто имеет хоть какой-то интерес к смешиванию коктейлей, может навскидку назвать с десяток любимых напитков, о которых и не подозревают даже самые постоянные посетители баров. Чего уж там говорить — заказы некоторых гостей ставят в тупик даже видавших виды барменов, настолько сложны рецептуры этих «особых» коктейлей. Есть в этом, конечно, и доля хвастовства, ведь настоящие профессионалы скорее послушают, что им может предложить стоящий за стойкой человек, чем станут давить эрудицией. Притязания же всемирно известных рестораторов, владельцев баров и импортеров алкоголя, как оказалось, порой и того проще. Мы узнали, что пьют у себя дома четыре самых ярких личности прошедшей ежегодной Коктейльной Конвенции в Новом Орлеане, и теперь предлагаем провести вечер в их стиле.
Montgomery Smith для Дэймона Бойлта
Бармен и совладелец Grand Army в Бруклине, являющийся еще и хозяином The Speakeasy, предпочитает готовить для себя коктейль Montgomery Smith по рецепту легендарного Нэйта Дюма.
Ингредиенты:
Коньяк - 60 мл
Крепкий ликер Benedictine - 15 мл
Травяной бальзам Fernet Branca - 10 млПриготовление: смешать все в смесительном стакане со льдом, отфильтровать в охлажденный коктейльный бокал.
Ликер Singani или пиво для Стивена Содерберга
Имя оскароносного режиссера значится еще и в списке импортеров нового боливийского ликера Singani 63, но в его вкусовых пристрастиях не все так однозначно. Так, он вполне может заменить любимый алкогольный напиток бокалом пива Peroni или любого другого светлого. Главное, чтобы оно было хорошо охлаждено.
Джин-тоник для Айвери Глассера
Основатель Bittermens bitters and spirits company из Нового Орлеана верен нестареющей классике и простым миксам вроде джина с тоником.
Ингредиенты:
Джин - 60 мл
Тоник - 120-150 мл
Лимон - несколько долекПриготовление: смешать все ингредиенты в высоком бокале со льдом, подавать с трубочкой или без.
White Negroni для Пола Кларка
Вкус главного редактора журнала Imbibe и автора сборника The Cocktail Chronicles сомнению не подлежит, поэтому вам точно стоит испытать на себе действие коктейля White Negroni.
Ингредиенты:
Джин - 30 мл
Битер Suze - 30 мл
Ликер Lillet Blanc - 30 млПриготовление: смешать все в смесительном стакане со льдом, отфильтровать в коктельный бокал. Перед подачей украсить выжатой над бокалом цедрой лимона.
