Несмотря на то, что любимым коктейлем Агента 007 справедливо считается «Мартини», его исходный вариант, упомянутый в первом романе Яна Флеминга, носит чуть другое название — «Веспер Мартини». Названный так в честь Веспер Линд, одной из немногих, кого Бонд по-настоящему любил, этот напиток в романе «Казино Рояль» имел специфичную рецептуру, воспроизвести которую в наши дни практически невозможно. Правда, если немного постараться, то можно. Впрочем, обо всем по порядку.
Третий ингредиент, которого нет
Дело в том, что джин Gordon’s и водку, то есть 2 из 3 основных ингредиентов коктейля, и сейчас можно найти на полках любого супермаркета, а вот в поисках последнего можно стоптать ноги, так ничего и не найдя. Этим потерянным алкоголем стало ароматизированное вино Kina Lillet с интенсивным горьким ароматом и вкусом. Его попросту сняли с производства.
Почему именно он?
Знающие французский язык люди и те, кто имеет представление о роли некоторых напитков в борьбе с малярией, наверняка заметят слово Kina в названии снятого с производства алкоголя. Все верно — напиток этот отличался повышенным содержанием хинина, который строжайше рекомендовался солдатам Французского Иностранного легиона во время их вторжения в Северную Африку в 1800 году. Прямо на местности, кишащей инфекционными болезнями, разбивались винодельни, самой успешной из которых вскоре и стала Lillet. Именно они производили самый насыщенный хинином напиток, который своим цветом, запоминающимся вкусом и, чего греха таить, хорошей рекламной компанией винзавода полюбился солдатам, продолжавшим пить его даже после демобилизации.
Такие изменчивые вкусы
Получив широкое распространение за границей, Kina Lillet со временем должен был эволюционировать, подстраиваясь под изменения вкуса своей основной точки сбыта — Америки. Именно здесь в моду стали входить более легкие напитки, а прямо скажем крепкий и ароматный хинный настой никак не попадал под это определение. Именно поэтому в его составе была существенно убавлена доля хинина, а новый напиток сменил этикетку и название на Lillet Blanc, заняв в линейке винзавода столь популярное в свое время средство борьбы с малярией и скукой. На дворе стоял 1986 год, так что у Бонда теоретически было еще около 33 лет («Казино Рояль» был написан в 1953 году), чтобы беспрепятственно пить именно «Веспер Мартини», а не что-то другое. Удивительно, правда, как Дэниелю Крейгу в роли Агента 007 удалось заказать тот самый коктейль в «Кванте милосердия» в баре на борту самолета. Видимо, где-то все-таки имеются стратегические запасы Kina Lillet.
Джеймс, мы все потеряли?
Неужели все потеряно, и фанатам бондианы так никогда и не попробовать оригинального коктейля «Веспер Мартини»? Выход, как всегда, есть и кроется он в старом добром хенд-мейде. Поговаривают, что достаточно замочить щепотку коры хинного дерева в водке или другом крепком алкоголе без ярко выраженного собственного вкуса, а затем поместить все в темное место, чтобы получить собственный DIY Kina Lillet. Настой необходимо будет встряхивать раз в день, а степень готовности определяется личным пристрастием, так что, как только посчитаете, что вкус достаточно насыщен хинином, отфильтруйте напиток и приготовьте свой лучший «Веспер Мартини». Далее, кстати, вас ждет его рецепт.
Vesper Martini
Ингредиенты:
Джин Gordon’s – 3 части
Водка – 1 часть
Lillet Blanc – 1/2 части
Хинный ликер собственного приготовления – 3-4 капли (или по вкусу)Приготовление:
Добавить все ингредиенты в смесительный стакан со льдом и интенсивно размешивать барной ложкой на протяжении 30-45 секунд. После этого коктейль процедить в охлажденный коктейльный бокал и украсить цедрой лимона.
Можно использовать и шейкер со льдом, но тогда время взивания следует сократить до 15-20 секунд, иначе крепость напитка будет чуть ниже, чем нужно.
