Как древние персы создавали лед в 50-градусной жаре и хранили его месяцами

6 февраля

В 50-градусном пекле иранских пустынь, где дождь кажется скорее мифом, а песок плавит подошвы, древние персы творили невозможное: создавали лед. Никакой магией здесь и не пахло, поражают скорее инженерные навыки народа, жившего сотни лет назад. Даже современные ученые полагают, что решение персов династии Сасанидов на тысячелетия опередили свое время.

И в самом деле, за 2,5 тысячи лет до кондиционеров и морозильных камер персы строили яхчалы, 15-метровые купола из самана. Смесь глины, песка, золы и козьей шерсти обладала уникальными изоляционными свойствами. Главный же секрет сооружения крылся на глубине в пять метров, где лед спокойно хранился годами и не таял.

Все начиналось с ночи. Вода из подземных каналов канатов заполняла бассейны рядом с яхчалом. Днем темные камни на дне впитывали тепло, а ночью отдавали его. Вода замерзала даже при плюсовой температуре.

Утром рабочие сгребали ледяную крошку и засыпали ее в яхчал, добавляя нитрат калия — древний «антифриз», снижающий температуру замерзания.

Ключевым элементом постройки были бадгиры, ветровые башни, направленные с севера на юг. Они ловили малейший ветерок, гоняли воздух через подземные туннели и выводили влагу, которая могла растопить лед. Внутри яхчала его укрывали соломой, стружкой и тканями, создавая многослойный «кокон». Талая вода стекала вниз, замерзала ночью и укрепляла запасы.

КПД яхчалов сопоставим с холодильниками XXI века. В ОАЭ уже тестируют принципы их действия, рассчитывая построить усовершенствованные варианты.