В этом, как оказалось, больше всех преуспел гастрономический ресторан легендарного французского cuisinier Пьера Ганьера Les Menus в отеле Lotte на Арбате. Именно он получил тотальное одобрение как критиков, так и гостей. Несмотря на фантазийные блюда европейского гуру, Les Menus остается самым модным заведением Москвы, которое непременно требует посещения.
Интересным проектом оказался и «Твербуль», который изо дня в день набирает обороты. И хотя его ценовая политика никак не соответствует запросу «дешево», наличие там такого шефа как Анатолий Комм дает Ginza Project идовольно большое преимущество в дорогом сегменте ресторанов Москвы.
Прекрасно в этом году сработало «сарафанное радио», которое помогло занять твердую высокую позицию «Деликатессам» – месту приятному во всех отношениях.
Модным для встреч остается и кафе «Рагу», где Зимин каждое воскресенье проводит бранчи.
Новым веянием времени стало открытие в сентябре 2010 Гастрономического ателье «Груша», где Александр Филин, президент Национальной гильдии шеф-поваров, сделал ставку на французскую кухню pret-a-porter, грамотно сделав акцент на качестве еды, обслуживания, возможности общения с шефом и доступным ценам.
Главной интригой года стало яркое противостояние Ginza Project и Новикова, которое закончилось странным открытием совместного проекта ресторана-караоке «Куршевель». Что до одиночных побед двух самых ярких ресторанных игроков рынка, то Ginza принято хвалить в этом году за «Твербуль», «Балкон» и «Bono», Новикова – за дорогой «Мистер Ли», дешевый «Мачо-гриль», и очень дорогой «Мясной клуб».
Тенденции года абсолютно очевидны: все рестораторы согласились сделать ставку на фермерские продукты, международные рецепты, известных шефов и невысокие цены.
