Физик показал, как превратить холодную воду в лед за одну секунду
Со стороны моментальная заморозка воды кажется какой-то уловкой, но в реальности все дело в обычной физике. Экспериментатор наглядно показал, как мгновенно превратить холодную воду в лед, причем не использовал никаких приборов.
Дело в том, что чистая питьевая вода без примесей может находиться в жидком состоянии при температуре намного ниже ноля. Это называется нестабильным состоянием переохлажденной жидкости. В таком виде вода остается жидкой при температуре до -40 градусов Цельсия.
В очищенной питьевой воде отсутствует так называемый центр кристаллизации, вокруг которого (или которых) и происходит заморозка воды. Этот центр формируется при легком ударе, или при простом встряхивании бутылки.
С таким же успехом можно опустить в воду инородное тело, которое также выступит центром кристаллизации. Киньте кубик льда в переохлажденную воду и она за доли секунды вся превратится в лед.
Вот, как выглядит эксперимент на видео:
Трюк не получится с обычной пресной питьевой водой из-за растворенных в ней солей. Такая вода замерзнет уже в морозилке.